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真空油炸機生產(chǎn)線在肉類生產(chǎn)中的用途

2024-06-19
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真空油炸設備的應用范圍廣泛,例如在水產(chǎn)加工、海產(chǎn)加工、堅果加工、牛肉干、豬肉干等領域均可見其身影,不同種類的肉制品需要經(jīng)歷不同的預處理步驟。牛肉干在我國被視為一種休閑零食,深受消費者喜愛。
將低溫真空油炸機生產(chǎn)線運用于牛肉干的制作,效果非常好。在前期處理時,可以對牛肉進行鹵制和腌制,制作成兩種不同口味的牛肉干。采用先冷凍再真空油炸的技術,有利于保持牛肉干的外觀和形狀,能夠顯著改善牛肉干質(zhì)地過硬的問題。
肉類制品的肉質(zhì)軟嫩多汁,不便儲運保持,通常在當?shù)丶磿r銷售,而采用真空油炸機卻可以快速地實現(xiàn)這些目標,而采用傳統(tǒng)工藝制作的加工繁瑣,制成品保質(zhì)期短,成本高。
通過真空油炸處理肉制品,可以減少油的氧化速度,延緩變質(zhì),節(jié)約了油和能源的使用,增加了原料利用率,降低了生產(chǎn)成本,提高了勞動效率。同時產(chǎn)品更加衛(wèi)生,方便保存和攜帶。
低溫真空油炸機生產(chǎn)線的出現(xiàn),不僅對蔬果深加工領域具有重大意義,對肉制品行業(yè)同樣具有重要價值。

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